仕込み料理

12月16日(水)、午前７時外を見る。


朝日が見えて、すでに解け始めていた。
今度の朝ドラは久しぶりに観ているのだが、視聴率が悪いらしい。
NHKの事前の宣伝が少なかったのが原因かと云われているようだが、宣伝の多寡で視聴率が左右されるのはどうも納得できない。


東京も愛知も名古屋もコロナ感染者が過去最高、北海道が減少傾向のようだがこのまま下がってくれるのだろうか。
今日の私どもは外出ゼロにした。
昼前に、冬の花ジュリアンだけを植えてあとは室内で過ごす。



イメージを育みながら少しずつ進めているので、まだ完成ではない。

午後からはゆっくりと大根に、別鍋で人参、南瓜、牛蒡を煮込んではみたが、どのように味をつけるのかは決めていなかった。
高齢者は、ゆっくり煮込みでもしているのが最良の策かもしれない。

夕方から始めた「居酒屋wild」の一人分の逸品。

昨日漬けた小鯛、若狭小浜ささ漬の味にかなり近かったのだが、形を整えるのが難しかった。

野菜の煮つけには鶏もも肉も入れてある。
自家栽培のバターピナッツカボチャは、家人さんから nice! をいただいた
大根は厚く切って下茹でした後に薄味に仕上げた。
家人さんに、「味はどう?」なんて訊かなくても、完食されたことで分かる。
「居酒屋wildを始めようかと思っている」と宣言したら、「私は手伝いません」と来た。
家人さんは、ほんと真面目なのだがゆで卵の白身だけは残した。
大根にゆで卵はミスマッチだと思うが、私は卵大好き人間。
客の立場にならない人は、失格だ

こんなことでもしていないと、コロナは乗り切れないよなぁ。

コメント 16

居酒屋wild、どの料理も美味しそうです＾＾
買い物に行かずにこれだけの料理ができるってすごいです=(^.^)=
by ニッキー (2020-12-17 07:42) 

ニンジンの嫌いな私としては、ニンジンが入っていなければ満点だったのですが・・・(^^;
by アニマルボイス (2020-12-17 08:34) 

こんなに雪が降ったんですか北見より多いですよ。
「居酒屋wild」のオンライン内覧会に招待有難う
ございました(♡´ω`♡)私は好き嫌いがないですがゴボウを
もう少し多めにそれからビールも用意しておいてください。
by プー太の父 (2020-12-17 08:50) 

ニッキー様
居酒屋ですからお品は色々準備いたしております(-ω-)/
by wildboar (2020-12-17 09:50) 

アニマルボイス様
予めお申し出いただければ盛り合わせから外しておきますよー>^_^<
by wildboar (2020-12-17 09:52) 

プー太の父様
まだオープンしたばかりですからご注文はゆっくり応じます(@_@。
by wildboar (2020-12-17 09:54) 

こんにちは。
朝ドラをチラ見してますが「ハッキリ言う痛快さ」ありました。
NHKは視聴率関係ない？と感じるので・・・
世の中・人が明るくなるメッセージがあれば良いかな。
先ずは、家人さんの壁を乗り越えてから「居酒屋wild」ですね！？(=^･ｪ･^=)
by Boss365 (2020-12-17 10:25) 

Boss365様
NHKも作品の良否判断で視聴率は必要かと(・・?
世間が全体的に暗くなりつつあるので、大騒ぎでなく明るくいきたいですねえ(^－^)
家人さんのハードルは高いですぞ^^;
by wildboar (2020-12-17 14:49) 

上善水のごとしはひところ相棒が飲んでいました。居酒屋wildはやりそうです。
by JUNKO (2020-12-17 15:54) 

JUNKO様
爽やかな辛口の銘酒だと思います。
時節柄、５人以上のお客さんは入れないようにしたいと思います(・_・)
by wildboar (2020-12-17 16:47) 

昔このお酒飲んだことあり。
冬は日本酒！
by 夏炉冬扇 (2020-12-17 18:05) 

夏炉冬扇様
秋口から晩酌は日本酒で通しています(#^^#)
by wildboar (2020-12-17 18:29) 

すっかり遅くなりました＾＾；
居酒屋wild 家人さん、そうきましたか！笑
わたし卵は半熟が好きです＾＾ｖ
by よしころん (2020-12-17 18:59) 

よしころん様
いらっしゃいませ!!
おでんもちゃんと作れますので、よしころんさん用には煮込まないように軽く味付け程度にしておきます。
またのお越しをお待ちしています(・_・)
by wildboar (2020-12-17 19:47) 

大根と卵の組み合わせ、有りだと思います。
なので、居酒屋wildの暖簾はくぐりますよ＾＾
by みずき (2020-12-17 23:28) 

みずき様
そうでしたね。
おでんなんかは大根と卵が入っていました。
暖簾の準備もいりますねえ(#^^#)
by wildboar (2020-12-18 09:54)