営業短縮の「居酒屋wild」

１月１2日（火）朝、久しぶりの雨が少し、燃えるゴミ出しに行く。
昨日の買い出しの時にコンニャクを忘れてしまったのでゴミ出しの帰りにコンビニで買う。糸コンでも板コンでもない一口サイズの便利なものがあるんですね。
無水鍋で作る土佐煮がすっかり得意料理になって、自分で言うのも何ですがこれがとても美味しい。
３日から家人さんの食が細くなってしまって野菜しか食べないので、これに限ると選択。
盆栽の友人も一人なってしまって料理が大変のようなので荒っぽく切って多めに作った。
世間は営業短縮なので、「居酒屋wild」も午後５時半から７時までのオープンにした。
支援金はゼロ。

まずは土佐煮の仕込み

ちょっと大きめに乱切り。

もも肉を軽く炒めて野菜と調味料を投入、中火で10分煮て蒸気が上がったので弱火で10分加熱。


全体を混ぜ合わせてさらに20分加熱してできあがり。

家人さんも完食。

鶏のもも肉から皮が簡単にはがれたので、塩を振って皮串焼きに初挑戦(写真奥)。購入品とは全く違う美味しさだった。
ハゼの甘露煮は昨日から作ってある。
先週末に魚屋さんから購入したイカは塩辛を３日も楽しんで、ゲソは醤油に漬けて焼いた。
白菜は昨日、米酢とかんたん酢に漬けたもの。

イカの塩辛


お客は家人さん一人であったのだが、商売繁盛で食べ過ぎたほどだった。
土佐煮はまだ鍋半分もあるので盆栽の友人へ明日宅配をいたしましょう。


「居酒屋wild」は人間以外にも親切なお店。
福ちゃんには何種類も少しずつ。


メジロにはカボス(右側)を置いていたのだが、気に入らないようなので三ヶ日ミカンを。


調理中は全室ルンバで掃除もして、房咲き朝顔が一挙に枯れたのでしつこく強い蔓の取り片付けなどと働き者のオヤジである。

今場所はもういいと思っていたのに貴景勝が３連敗もしちゃったので、また書いてしまった。

コメント 20

明けましておめでとうございます(^◇^;)
お久しぶりで〜す
wildboarさんにとって良い年になりますように＼(^o^)／
by 這い上がるママ (2021-01-13 01:34) 

「居酒屋wild」品数も多くて、福ちゃんじゃなくても常連になりそうです＼(^o^)／

貴景勝…荒磯親方を見習って？また挑戦！！
そういえば今場所は北の富士さん、舞の海さん、解説されていないような…
両名とも基礎疾患ありかしら＾＾；
by よしころん (2021-01-13 07:41) 

這い上がるママ様
コメントありがとうございました。
ゆっくり、のんびりやってください( ^^) _U~~

by wildboar (2021-01-13 08:33) 

よしころん様
ご来店願いたいのですが、愛知も緊急事態宣言しますのでお客は家人さん限定宣言です(-ω-)/

初日に北の冨士さんの声だけを聞いたように思うのですが、テレワークが推奨ですね(^^;
by wildboar (2021-01-13 08:44) 

「居酒屋wild」美味しそうな手作り料理ばかりですねぇ♪( ´▽｀)
とても良い色の土佐煮、家人さんもお気に入りなんですね＾＾
福ちゃんも居酒屋wildの常連さんですね( ^ω^ )

by ニッキー (2021-01-13 08:50) 

ニッキー様
暖簾を降ろしてからも福ちゃんが帰ってくれません(^^;
by wildboar (2021-01-13 09:02) 

私は飲まないので、おいしいコーヒーとケーキも出ませんかね。
(^-^)(^-^)(^-^)
by アニマルボイス (2021-01-13 09:02) 

アニマルボイス様
和食の店ですから、甘味と日本茶の用意はできます。^_^

スパークワイン、飲みました(。´･ω･)?
by wildboar (2021-01-13 10:24) 

では、クリームあんみつとほうじ茶お願いします。
スパークワインは、まだ眺めています。(^-^)
by アニマルボイス (2021-01-13 11:01) 

こんにちは。
土佐煮、美味しそうです。
「家人さんも完食」は、「居酒屋wild」の評判料理になりそうですね。
皮串焼き、焼き鳥まで・・・ナイスです。
イカの塩辛、小生宅でも新鮮なイカを入手した時は、小生が作ります。
「貴景勝が３連敗」崩れ方が、気になりました！？(=^･ｪ･^=)
by Boss365 (2021-01-13 11:50) 

アニマルボイス様
協力金もいただいていないので、新たにクリームはご用意できません。
スパークワインは猫に小判ですね(#^^#)
ところで、アニマルボイスさんのアバターは猫ですか?

by wildboar (2021-01-13 12:49) 

Boss365様
皮串焼きは新メニューになりそうです(^_^)/
イカの塩辛も自分でやったのは初めてですが、意外と簡単でいいですね。魚屋さんにまた持ってきてもらおうと思っています。
横綱不在、大関はすぐにカド番、相撲協会もコロナ以上に苦しそう(◞‸◟)
by wildboar (2021-01-13 13:04) 

お料理も！
なんでもおできになるんですね★★★
by 夏炉冬扇 (2021-01-13 13:35) 

アバターは、エクボです。(＠_＠;)
by アニマルボイス (2021-01-13 14:45) 

夏炉冬扇様
男の料理はあくまで戯れです。
by wildboar (2021-01-13 19:34) 

土佐煮ってこちらで言ううま煮に似ていますね。我が家でも人気です。
by JUNKO (2021-01-13 19:36) 

アニマルボイス様
あばたもえくぼ(・・?

by wildboar (2021-01-13 19:38) 

JUNKO様
パックに詰めた土佐煮が売られていますが、やっぱり野菜を買い集めて作ったものだと、もう全く味が違いますね(^_^)/
by wildboar (2021-01-13 20:23) 

居酒屋wild、いいなぁ。
お箸とお皿は持参するので、
煮物が食べたいです＾＾
by みずき (2021-01-13 23:21) 

みずき様
食器洗いが大変なので、持参者優先入店にさせていただきます。
19:00閉店ですから早番の時にどうぞ(^_-)-☆
by wildboar (2021-01-14 01:18)